豆制品是我国城乡人民重要的蛋白质食品之一,除豆乳、豆粉等少数现代大豆制品外,我国的豆制品主要是传统豆制品,如豆腐、腐乳、豆豉、腐竹等。豆制品加工根据机械化程度不同,废水排放量一般为30-50m³/d。豆制品废水主要来源于生产过程中大豆清洗浸泡产生的泡豆水以及后续深加工产生的废水。废水中主要污染物为碳水化合物、蛋白质、脂肪等。废水中大部分污染物均可生物降解,BOD/COD高达0.6,且有毒物质较少,非常适合污水处理所需微生物生长。 在豆制品加工过程中,会产生大量的废水,废水主要来源于大豆水洗、浸泡和后续深加工过程,另有部分冲洗水。是一种典型的高浓度**废水。废水中的**物含量较其丰富,主要是碳水化合物、蛋白质及植物油脂。污水的可生化性较好。豆制品加工废水的水质由于受加工对象、生产工艺、用水量、废物清除方法等的影响,动态范围较大。即使是同一工厂,不同时刻的废水浓度也会有很大差异。因此,豆制品加工废水的水处理系统中,对废水进行预处理和水质、水量的调节是一必需的环节。